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AIDI

Guida di corretta prassi igienica e HACCP nella fabbricazione di prodotti di gelateria

Pubblicato a settembre 2009

L'Industria Dolciaria Italiana: Andamento economico del settore nel 2008

Pubblicato giugno 2009

Guida di corretta prassi igienica e HACCP per i prodotti dolciari

Pubblicato a gennaio 2007

Piccoli grandi piaceri quotidiani

Pubblicato a novembre 2006

Una merendina al giorno...

Pubblicato a novembre 2006

Dolci auguri a tutti

Pubblicato a novembre 2006

Biscotti. E scatta il gusto

Pubblicato a novembre 2006

Il gelato dal tuo lato

Pubblicato a novembre 2006

Additivi nei prodotti dolciari

Pubblicato a ottobre 2006

Panettone e pandoro. Una tradizione italiana "protetta"

Pubblicato a novembre 2004

Linee guida sulla rintracciabilità dei prodotti dolciari

Pubblicato a maggio 2003

Linee guida sulla gestione dei sottoprodotti dell'industria dolciaria

Pubblicato a maggio 2003

Cioccolato: cosa cambierà (o non cambierà) con la nuova normativa?

Pubblicato a marzo 2003

Dolci Messaggi

Pubblicato a marzo 2002

Dolci tra piacere e benessere

Pubblicato a gennaio 1998

Dolce Business

Pubbllicato a ottobre 1996, nella collana "Il Sole 24 Ore Libri".

Il cioccosito degli Italiani chocolItaly Sweet italy merendine italiane
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