Il Vassoio d'Oro 2008

Il salone fieristico del dolciario – DOLCE ITALIA 2008 –  che si svolge a Parma in contemporanea con CIBUS, anche quest’anno si è aperto, il 5 maggio, con la premiazione del miglior nuovo prodotto dolciario.
Il concorso per l’assegnazione del “VASSOIO D’ORO  2008” - nato nel 1993 come “Vassoio d’Argento” e giunto alla sua nona edizione - è riservato ai prodotti di confetteria, cioccolato, gelati, biscotteria e dolci da forno, lanciati sul mercato successivamente al 1° gennaio 2007 dalle aziende produttrici industriali che espongono a Dolce Italia 2008 e Cibus 2008.
Il premio è promosso da A.I.D.I., in collaborazione con Fiere Parma e con l’editore Food. La giuria, presieduta dal Direttore dell’A.I.D.I.,  Mario Piccialuti, era composta di otto tra giornalisti ed esperti, tra cui il Segretario Generale dell’Unione Nazionale Consumatori,  Massimiliano Dona; il Presidente del Centro Studi Assaggiatori, Luigi Odello; il Direttore dell’Istituto Italiano Imballaggi, Plinio Iascone; il nutrizionista Professor Eugenio Del Toma, l'Account Director di IRI Infoscan, Marco Raimondi;  la giornalista di Repubblica Salute, Elvira Naselli.
La giuria ha valutato i prodotti in concorso sulla base della qualità organolettica, della composizione ingredientistica e nutrizionale,  della comunicazione al consumatore attraverso il packaging, del posizionamento di marketing. Oltre al Vassoio d’Oro 2008 saranno assegnati dei premi speciali “Vassoio d’Argento”.