19 giugno 2009 alle 12:01:00

Roma, 19\06\2009 - L'Istituto del Gelato Italiano (I.G.I) ha pubblicato la nuova edizione del codice di autodisciplina per i prodotti della gelateria industriale, con l'obiettivo di fornire al consumatore sempre maggiori garanzie sul valore nutrizionale e sulla sicurezza del gelato, a seguito dell'evoluzione della normativa europea.

Il gelato è un alimento che può avere caratteristiche organolettiche e nutritive molto diverse che dipendono dagli ingredienti utilizzati. Per questo il codice IGI regolarmenta singolarmente e dettagliatamente tutte le principali tipologie di gelato industriale.

Il consumatore ha così la garanzia che, ad esempio, che un sorbetto di frutta  ha un minimo di frutta garantito e non contiene grassi.