Cioccolato
L’antropologo Paolo Mantegazza vissuto alla fine del 1800, parlando del cacao lo descriveva così:
“Il cacao merita sicuramente il nome pomposo di Theobroma, cibo degli Dei, che ebbe dai botanici. E’ cibo e bevanda, è conforto al ventricolo e sferza il cervello: eccita l’intelligenza e nutre riccamente. Conviene ai vecchi e ai giovani, ai deboli ed alle persone prostrate da lunghe malattie o da abusi della vita. Per chi lavora, il cacao offre un eccellente cibo mattutino!”
La scienza, le abitudini alimentari e soprattutto la molteplicità delle “declinazioni” in cui la fantasia dei produttori ha saputo trasformare i frutti di questa pianta generosa, gli hanno dato ragione oggi più che mai.
