storia delle uova di cioccolato

Il dono dell'uovo come testimonianza di amicizia e di amore ha origini molto antiche, e lo ritroviamo in paesi lontani e diversissimi, legato a leggende e tradizioni popolari, ma sempre simbolo di vita e gioia. Fin dai tempi degli antichi Greci ed Egizi, ma anche nel medio Oriente e addirittura in Cina, lo scambio di uova decorate e colorate ha avuto un forte significato simbolico, di augurio di prosperità e fertilità. Di certo con il Cristianesimo l’uovo divenne anche il simbolo della resurrezione di Cristo, uscito vivo dal sepolcro.

Negli altri paesi europei, come Svizzera e Germania, i simboli pasquali sono diversi: coniglietti, galline, pecorelle, campane, nidi e uccellini, casette di cioccolato si affiancano alle uova. Queste possono essere vuote all’ interno o, al massimo, contenere altri dolci. Venivano di solito nascosti nei giardini e i bambini erano invitati a cercarli il giorno di Pasqua. In Italia invece la sorpresa ha sempre avuto le caratteristiche vere e proprie del gioco, o comunque del dono, utile o decorativo che sia, ma diverso dal cibo. E’ forse proprio questa il punto di forza dell’uovo di Pasqua, la capacità di potersi adattare a qualsiasi destinatario a secondo del dono che racchiude: da preziosi gioielli per una donna al gioco più semplice che saprà sempre stupire un bimbo.

Celebri sono divenute poi le uova-gioiello di Peter Carl Fabergé in oro, platino e gemme preziose incastonate a decorare dei veri e propri capolavori, quasi sempre commissionati dai regnanti europei (di Russia e d’Inghilterra soprattutto) per pochi fortunati amici, amanti e parenti.

Tipicamente italiana è la tradizione di regalare per Pasqua uova di cioccolato, nata sul finire del XVII secolo, con la diffusione in Europa del consumo dello zucchero e del cacao, arrivati dal Centro e dal Sud America. Alla corte francese, dove le uova di cioccolato vennero chiamate "uova all' italiana", si fa risalire l' usanza di inserire un dono nell' uovo; usanza che si è conservata fino ai giorni nostri e rappresenta, soprattutto per i bambini, una fonte di ansiosa allegria legata alla festività pasquale.

A rafforzare questa antica tradizione ha certamente contribuito l’ offerta estremamente diversificata delle industrie produttrici di uova pasquali di cioccolato, che propongono ogni anno confezioni e sorprese sempre diverse e mirate a seconda del pubblico di destinazione.