Il concorso Vassoio d’Oro 2008 è stato vinto da un prodotto strettamente legato alla tradizione dolciaria siciliana: il Croccante di Pistacchio Verde di Bronte e Mandorle di Sicilia: il nome parla da solo, e parla di ingredienti semplici ma selezionatissimi, di nobile origine siciliana, con cui l’azienda produttrice, la Sabra s.r.l. ha saputo rispettare nella produzione a livello industriale i dettami della ricetta tradizionale.
Le caratteristiche organolettiche apprezzate dalla Giuria sono poi accompagnate da un accurato, seppur essenziale, confezionamento, che lascia il prodotto sempre in primo piano e limita l’impatto ambientale dell’imballaggio.
La Giuria, composta da esperti di vari settori: il noto nutrizionista Eugenio Del Toma, Plinio Iascone dell’Istituto Italiano Imballaggio, Massimiliano Dona Segretario Nazionale Unione Nazionale Consumatori, la giornalista di Repubblica Salute Elvira Naselli, Marco Raimondi dell’Istituto per le ricerche di mercato IRI, Gianluca Resta del Gruppo Editoriale Food e presieduta da Patrizia De Vito per l’Associazione Industrie Dolciarie Italiane, ha inoltre assegnato due premi speciali Vassoio d’Argento:
E’ stato premiato con il Vassoio d’Argento 2008 il prodotto “Liquirizia pura ricoperta di cioccolato extrafondente” di AMARELLI s.a.s. per l’originalità dell’abbinamento liquirizia/cioccolato extrafondente che dà origine ad una nuova sensazione gustativa: al primo assaggio golosa, per il fondersi in bocca del cioccolato amaro (78%), e quindi rinfrescante quando si giunge al cuore di liquirizia, della migliore qualità italiana di Calabria. La Giuria ha apprezzato inoltre la scelta del contenitore (scatolina di metallo), che oltre ad essere riciclabile é altresì riutilizzabile, con indubbi benefici in termini di impatto ambientale.
Il Vassoio d’Argento 2008 è stato assegnato inoltre ai prodotti dolci della linea Alixir di BARILLA, i Biscotti, le Barrette di Cereali e Frutta, lo Snack Biscotto con Cacao ed i Crackers. In particolare La Giuria ha ritenuto meritevole di menzione l’ idea creativa alla base dell’intera nuova linea di prodotti, destinata ad un target di consumatore attento alla salute, che introduce una “promessa salutistica” in una gamma diversificata di prodotti di consumo quotidiano. Interessante il packaging, che propone un originale utilizzo del colore nero, di forte impatto visivo, e una grafica particolarmente ricercata per un prodotto di uso tipicamente quotidiano.
Il premio Vassoio d’Oro, nato nel 1993 come “Vassoio d’Argento” e giunto alla sua nona edizione, è organizzato dall’Associazione Industrie Dolciarie Italiane in collaborazione con Fiere di Parma, con l’intento di premiare le aziende, grandi e piccole, che investono nell’innovazione e nello sviluppo. I criteri di valutazione prendono in esame gli aspetti innovativi legati alla tecnologia produttiva, al packaging, la qualità organolettica e nutrizionale, il marketing, l’ informazione e il servizio al consumatore.
Scarica il segnalibro
Partecipanti
Barretta ai Cerealli e Frutta Alixir
Data di lancio:
18 settembre 2007
Elementi innovativi:
composizione, tecnologia e processo di fabbricazione, imballaggio, posizionamento
Packaging:
Esterno in cartoncino; incarto della singola porzione in materiale metallizzato ad alta barriera a luce ed ossigeno.
Shelf life:
120 giorni
Canali di distribuzione:
supermarket, indipendent retailer, altri
La Barretta di Cereali e Frutta è uno snack dolce a base di cereali e frutta. Ottimo come spuntino, fornisce solo 120 kcal per porzione e contiene pochi grassi. Contiene Alixir Iuvenis attivi nel contrastare i radicali liberi. Il risultato è una maggiore capacità antiossidante complessiva, e in ultima analisi, un rallentamento del processo di invecchiamento cellulare.
Marchio:
Alixir
Produttore:
Barilla G. e R. Fratelli s.p.a.
Biscotti Alixir
Data di lancio:
18 settembre 2007
Elementi innovativi:
composizione, tecnologia e processo di fabbricazione, imballaggio, posizionamento
Packaging:
sacchetto metallizzato ad alta barriera a luce ed ossigeno
Shelf life:
180 giorni
Canali di distribuzione:
supermarket, indipendent retailer, altri
I Biscotti sono ottimi biscotti per la prima colazione. Mantengono grande friabilità e gradevolezza e offrono una quantità di fibre almeno doppia rispetto ai comuni biscotti integrali. Contengono Alixir Regularis e sono attivi nel migliorare le funzioni intestinali. La combinazione delle diverse fibre prebiotiche, infatti, influisce beneficamente sulla flora batterica, aumentandone la presenza nel tratto intestinale.
Marchio:
Alixir
Produttore:
Barilla G. e R. Fratelli s.p.a.
Crackers Alixir 
Data di lancio:
18 settembre 2007
Elementi innovativi:
composizione, tecnologia e processo di fabbricazione, imballaggio, posizionamento
Packaging:
flowpack in materiale metallizzato ad alta barriera a luce ed ossigeno nei film flessibili
Shelf life:
180 giorni
Canali di distribuzione:
supermarket, indipendent retailer, altri
I Cracker contengono fiocchi di avena e sono adatti sia per essere consumati a tavola sia come snack per tutti i momenti della giornata. Contengono una quantità di fibre almeno doppia rispetto alla media dei comuni cracker integrali. I prodotti che contengono Alixir Regularis sono attivi nel migliorare le funzioni intestinali. La combinazione delle diverse fibre prebiotiche influisce beneficamente sulla flora batterica, aumentandone la presenza nel tratto intestinale.
Marchio:
Alixir
Produttore:
Barilla G. e R. Fratelli s.p.a.
Snack Biscotto Cacao Alixir
Data di lancio:
18 settembre 2007
Elementi innovativi:
composizione, tecnologia e processo di fabbricazione, imballaggio, posizionamento
Packaging:
flowpack in materiale metallizzato ad alta barriera a luce ed ossigeno nei film flessibili
Shelf life:
150 giorni
Canali di distribuzione:
supermarket, indipendent retailer, altri
Lo Snack Biscotto con Cacao è una barretta ricoperta di cacao magro, ideale per uno spuntino di metà mattina grazie al modesto apporto calorico (80 kcal per porzione) e facile da portare con sé per essere consumata in qualunque momento della giornata. La grande novità dei prodotti gustosi e pratici da consumare che contengono Alixir Immunitas è rappresentata dal fatto che i microrganismi probiotici sono veicolati attraverso il cioccolato.
Marchio:
Alixir
Produttore:
Barilla G. e R. Fratelli s.p.a.
Torta Peyrano
Data di lancio:
2007
Elementi innovativi:
composizione
Packaging:
Cartoncino esterno, acetato interno
Shelf life:
30 giorni
Canali di distribuzione:
catering, internet
La Torta Peyrano è composta di tre dischi di pan di spagna al cioccolato e nocciole Piemonte farciti da un primo strato di “pasta alpino” (crema al cioccolato con gianduia) e un secondo strato di marmellata di arance. La torta è infine rivestita di puro cioccolato Peyrano.
Marchio:
Peyrano
Produttore:
Cioccolato Peyrano s.p.a.
Torna al menu
Croccante di Pistacchio e Mandorle di Sicilia
Data di lancio:
gennaio 2007
Elementi innovativi:
composizione
Packaging:
confezionato singolarmente in monofilm laccato pvdc
Shelf life:
6 mesi
Canali di distribuzione:
Ho.re.ca.
Il croccante è costituito da un impasto di mandorle (35%) con pistacchio verde di Bronte granulato (15%). Sapore intenso di frutta secca mediterranea tostata (mandorla e pistacchio). Disponibile anche nella variante con il cioccolato fondente.
Marchio:
Falanga
Produttore:
SABRA s.r.l.
Liquirizia Pura ricoperta di Cioccolato Extrafondente
Data di lancio:
maggio 2008
Elementi innovativi:
composizione
Packaging:
scatolina di metallo decorata
Shelf life:
18 mesi
Canali di distribuzione:
indipendent retailers e altri
Chicchi di liquirizia pura ricoperti di cioccolato extrafondente 78% (cacao minimo 52%). Cioccolato e liquirizia, passione di un incontro, ragioni di una scelta: una leggendaria liquirizia con profonde radici calabresi abbinata ai cru di cacao più nobili.
Marchio:
Amarelli
Produttore:
AMARELLI s.a.s.
Torna al menu
