IL MERCATO DEL FUORI CASA: UN MERCATO IN CRESCITA, UNA SFIDA DA CONDIVIDERE

Il dolce accompagna la nostra giornata alimentare da quando ci alziamo fino a quando andiamo a dormire. Dalla prima colazione, allo spuntino di metà mattina, per tirarci su nei momenti del lavoro o dello studio, alla merenda pomeridiana, al dopo cena: per ogni occasione c’è il prodotto dolciario che meglio si adatta alle nostre esigenze e ai nostri gusti.

A casa come fuori casa.  Sì, perché sempre più lo stile di vita dei nostri giorni ci porta a trascorrere gran parte della giornata fuori dalle mura domestiche e, quindi, a ricorrere ai locali pubblici per diverse occasioni di consumo. I dati delle ricerche confermano questa tendenza ed è per questo che il canale bar ha assunto una importanza crescente nella nostra vita quotidiana.

Quest’anno a DOLCE ITALIA l’A.I.D.I. a voluto sottolineare il ruolo dell’industria dolciaria come principale partner degli esercizi commerciali del canale bar, con un impegno continuo da parte delle aziende del settore per allargare l’offerta in termini di livello di servizio e di innovazione di prodotto, in linea con l’evoluzione delle abitudini di consumo e di stili di vita dei consumatori.

Una sempre crescente percentuale di esercizi ricorre con soddisfazione, per la prima colazione al bar, alla ricca offerta di croissanteria a temperatura controllata di produzione industriale. Accanto all’elevato contenuto di servizio e innovazione, la croissanteria delle aziende produttrici associate ad AIDI garantisce la massima qualità dei prodotti, grazie alla adesione degli associati al codice di autodisciplina produttiva.

Ma il contributo del dolciario al business del bar va oltre il breakfast: la diversificata offerta di prodotti di pasticceria industriale e di gelati dilata le occasioni di consumo al bar, offrendo al cliente svariate opzioni di scelta per un veloce spuntino durante tutta la giornata, o per una sosta golosa.

Mentre gli espositori di prodotti per autoconsumo in monoporzioni (come tavolette, barrette, snack al cioccolato, merendine) o in piccole confezioni (come caramelle, chewing gum, liquirizia, cioccolatini, biscotti) - sul bancone e alla cassa – sono in grado di stimolare efficacemente gli acquisti di impulso.

Il mercato del fuori casa rappresenta una sfida e un’opportunità, che l’industria dolciaria può e deve condividere con i suoi partner di elezione, gli operatori del canale bar.