I dolci non sono un unico alimento, ma tanti diversi alimenti con una caratteristica comune: il gusto dolce.

La valutazione nutrizionale di un prodotto dolciario non può pertanto prescindere dalla valutazione degli ingredienti con cui è preparato, anzi riflette esattamente i principi nutritivi contenuti in questi ingredienti: cereali come il grano, l’orzo, il riso, la segale, l’avena forniscono soprattutto amidi e proteine vegetali; uova e latte sono fonte di proteine nobili e calcio; cacao e frutta, fresca o secca, contengono minerali, vitamine e fibra.

Per il nutrizionista, quindi, il dolce non è una gratificazione in più da aggiungere occasionalmente alla dieta, ma un alimento di elevato significato energetico e nutritivo che può essere inserito nella abituale alimentazione di ogni persona sana e anche malata, in questo caso, con le stesse avvertenze utilizzabile per tutti gli altri cibi.

Il valore nutrizionale e calorico di unna fetta di panettone, di u gelato o di uno snack al cioccolato, non è così diverso da quello di un panino al salame o al formaggio, né di un piatto di pastasciutta o di risotto. La scelta dipende soprattutto dai nostri gusti.

Scegli un dolce al posto di ...

Kcal.		Kcal.
Un torroncino alle mandorle (25g)	120	arachidi tostate e salate (25g)	150
pane (50 g) e cioccolata (30g)	290	pizza bianca (100g)	290
merendina di pastafrolla con marmellata (45g)	200	toast prosciutto e  formaggio	272
cornetto gelato alla panna (75g)	230	frullato di frutta (latte 200g banana 120g)	240
due cioccolatini fondenti	110	popcorn (30g)	115

Fonti: istituto Nazionale della Nutrizione, Atlante aggiornato di Alimentazione