La storia del pane, in tutto il mondo, ha inizio con l’uomo primitivo, che impastava con l’acqua la prima farina ottenuta dalla rudimentale macinazione dei cereali per farne delle schiacciate da cuocere poi su pietre roventi, ed è proseguita con il cammino della civiltà, innalzando questo prodotto a base dell’alimentazione di tutti i popoli. Dalla storia del pane a quella del dolce cotto nel forno il passo è breve. Gli ingredienti all’origine non cambiano – farina, lievito, acqua – ma si arricchiscono in tante ricette e forme diverse – uova, burro, zucchero, e poi marmellate, cioccolate, nocciole, uvetta, canditi… Niente è messo a caso, ma tanto di questo tanto di quello, non di più non di meno, per ottenere quel certo sapore, quel colore dorato, quella leggerezza e il valore nutritivo ideale. Ogni regione, ogni città, finanche i piccoli paesi hanno arricchito nel tempo il panorama gastronomico italiano con le proprie ricette di dolci derivate dalla tradizione popolare, tutte caratterizzate dall’uso di ingredienti naturali, genuini, sani, in linea con il tipo di alimentazione “mediterranea” prevalente nel nostro paese. L’industria dolciaria italiana ha ripreso molte di queste antiche formulazioni, offrendo al consumatore di oggi prodotti che danno tutte le garanzie di qualità, igienicità e controllo del dolce prodotto indutrialmente, preparati rispettando le ricette tradizionali. I prodotti dolci da forno, per il loro contenuto di carboidrati ed il loro apporto nutrizionale prevalentemente glucidico, costituiscono l’alimento ideale per la colazione del mattino, per la merenda del pomeriggio, per uno spuntino energetico quando si fa sport, o si studia, o si è al lavoro.